จุดเริ่มต้น

ชื่อครัวอัปสรมาจากชื่อของคุณยายอัปสร สุขเสริม ที่สืบทอดและมีฝีมือ ในการทำอาหารไทยโบราณมาแต่บรรพบุรุษ ลูกสาวคุณยายทุกคนได้รับวิชาทำอาหารไทยโบราณมา โดยเฉพาะคุณแม่สุวะลัยเริ่มทำอาหารเองตั้งแต่ 7 ขวบ โดยมีแรงบันดาลใจจากการที่คุณชวดพาไปทานอาหารไทยโบราณทุกอาทิตย์ที่บ้านญาติคือคุณหญิงสิน ที่ปาร์คนายเลิศ พอกลับมาคุณแม่จะมาลองหัดทำด้วยตัวเองที่บ้าน (ปัจจุบันเป็นพิพิธภัณฑ์บางกอก) ตรงข้ามไปรษณีย์กลาง อุปกรณ์การทำครัวยังคงเก็บรักษาไว้แสดงในพิพิธภัณฑ์บางกอก

ปี พ.ศ. 2520 คุณแม่สุวะลัยเปิดร้านอาหารครัวอัปสรเล็กๆ หน้าโรงพยาบาลเพชรบุรีตัดใหม่ โดยได้รับการแนะนำจากคุณสันติ เสวตวิมล (แม่ช้อย นางรำ) ให้ใช้ชื่อร้านครัวอัปสร พร้อมมอบป้ายแม่ช้อยนางรำให้

ปี 2521-2523 คุณแม่สุวะลัยได้ส่งอาหารไทยเข้าประกวดของสมาคมภัตตาคารอาหารไทย โดยมี มรว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ เป็นประธานกรรมการตัดสิน ได้รับรางวัลชนะเลิศหลายประเภททั้ง 3 ปีซ้อน

ปี 2524 เนื่องจากสถานที่เดิมมีความคับแคบจึงได้ย้ายมาเปิดครัวอัปสรที่เอกมัย ติดสหกรณ์เอกมัย จนกระทั่งหมดสัญญาเช่า ที่ดินได้ถูกพัฒนาเป็น Major Cineplex สุขุมวิทในปัจจุบัน

ร้านครัวอัปสรที่ The Street มีเมนูที่คัดเลือกแล้วว่าปกติหาทานยากอยู่แล้ว ยิ่งรสชาติและสูตรของร้านครัวอัปสรเอง เรามั่นใจว่าจะเป็นที่ถูกใจคออาหารไทย เช่น ขนมจีนน้ำพริก ข้าวมันส้มตำ ขนมจีนซาวน้ำ ข้าวตังหน้าตั้งกุ้งสด แกงเขียวหวานไก่ ผัดไทยกุ้งสด เป็นต้น


© 2016 absornkitchen.com All Rights Reserved.